Kooktijd
25 minuten
Braadpan
6 minuten
Kookpan
8-10 minuten
Vegan smaak
Rundvlees
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 300 gr volkoren spaghetti
- 200 gram vegan gehakt
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 1 grote wortel
- 1 rode paprika’s
- 250 gram champignons
- 8 zongedroogde tomaten
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 400 ml tomatenblokjes
- 400 ml water
- 1 groenten bouillonblokje
- 1 laurierblad
- 1 theelepel oregano
- verse basilicum
- Extra: pijnboompitten
-
Snipper de ui en knoflook fijn.
-
Snijd de paprika, wortel en tomaat in kleine blokjes en de champignons en zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
-
Verhit een pan met boter of olie en fruit hier de ui en knoflook in aan.
-
Voeg daarna vegan gehakt toe en rul dit totdat het een mooie bruine kleur heeft.
-
Voeg de wortel, paprika, champignons en zongedroogde tomaat toe en bak dit even kort mee.
-
Voeg daarna het blikje tomatenpuree toe en bak dit ca. 2 minuten met de groenten en vegan gehakt mee.
-
Voeg de tomaten en tomatenblokjes toe, samen met de oregano, het water en bouillonblokje en het laurierblad.
-
Laat het geheel ongeveer 20 minuten pruttelen tot een mooie dikke saus.
-
Kook ondertussen de spaghetti gaar.
-
Voeg op het einde de verse basilicum toe en breng op smaak met peper en zout.
-
Serveer de spaghetti met de vegan bolognese saus en maak eventueel af met pijnboompitten.
-
Eet smakelijk!