Indonesische Rendang

Hidden

Kooktijd

60 minuten

Kookpan

45 minuten

Vegan smaak

Rundvlees
Hidden

Ingredi├źnten (voor 4 personen):

  • 2 gele uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • scheutje zonnebloemolie
  • 600 gram vegan runderstukjes
  • 4 el rendang kruidenpasta
  • 2 stengels citroengras
  • 400 ml kokosmelk
  • scheutje sojasaus
Hidden

  1. Maak de rode ui en de knoflook schoon en snijd fijn. Snijd de rode peper in ringetjes.

  2. Fruit in een ruime braadpan de ui met de knoflook en de rode peper aan in een scheutje zonnebloemolie.

  3. Draai het vuur hoger, voeg de vegan runderstukjes toe en bak lekker goudbruin.

  4. Voeg er de kruidenpasta aan toe, laat even lekker meebakken en voeg dan de kokosmelk en een lekker scheutje sojasaus toe.

  1. Kneus de stengels citroengras, voeg toe en dek de pan af met een deksel.

  2. Laat op een laag pitje ongeveer 40 minuten zachtjes stoven.

  3. Kruid de rendang eventueel met zout en peper en voor de hartigheid wat sojasaus.

  4. Serveer met gekookte basmatirijst en bijvoorbeeld wat geroosterde bokchoi of paksoi.

Hidden