Tagiatelle au Bratwurst Végan

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Temps de cuisson

45 minutes

Poêle à frire

25 minutes

Casserole

8-10 minutes

Saveur végétale

Bœuf
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Ingrédients

Pour 2-4 personnes

  • 6 bratwurst végans frais
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d’ail finement hachées
  • une bonne pincée de piment d’Alep ou de flocons de piment fort
  • une bonne pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
  • une poignée de persil finement haché
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 100 ml de vin rouge
  • 1 petite cuillère de sucre
  • 125 grammes de tomates cerises coupées en deux
  • 350 grammes de tagliatelles
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préparation

  1. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle ou une cocotte. Faire revenir brièvement les oignons avec une pincée de sel, de poivre et de flocons de piment.

  2. Couper les bratwurst végans en tranches et les faire revenir brièvement avec les oignons. Ajouter le vin, les tomates en dés et les tomates fraîches avec 1 petite cuillère de sucre.

  3. Bien remuer le tout. Laisser mijoter la sauce pendant 25 minutes sans couvercle (plus on le laisse, plus c’est savoureux).

  4. Faire cuire les tagliatelles selon les instructions sur l’emballage.

  1. Incorporer le persil frais à la sauce et incorporer les tagliatelles.

  2. Servir les pâtes avec du fromage végan selon les goûts. Pour plus de piquant, saupoudrez plus de flocons de piment sur les pâtes juste avant de servir.

  3. ASTUCE : à la place du persil, vous pouvez également utiliser du basilic ou du romarin. L’utilisation d’un mélange d’herbes fraîches est également très savoureux. Si vous ne souhaitez pas utiliser d’herbes fraîches, ajoutez une généreuse cuillère à soupe d’herbes italiennes séchées.

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