
Temps de cuisson
60 minutes

Casserole
45 minutes

Saveur végétale
Bœuf
préparation
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Éplucher l’oignon rouge et l’ail et les hacher finement. Couper le piment rouge en rondelles.
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Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge dans un filet d’huile de tournesol.
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Augmenter le feu, ajouter les morceaux de bœuf végan et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Ajouter la pâte d’épices, faire revenir quelques minutes puis ajouter le lait de coco et un bon trait de sauce soja.
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Écraser les tiges de citronnelle, ajouter et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes.
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Assaisonner le rendang avec du sel et du poivre et un peu de sauce soja pour une saveur intense.
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Servir avec du riz basmati bouilli et du bok choi ou du pak choi rôti, par exemple.