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Temps de cuisson

60 minutes

Casserole

45 minutes

Saveur végétale

Bœuf
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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 oignons jaunes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment rouge
  • huile de tournesol
  • 600 grammes de morceaux de bœuf végan
  • 4 cuillères à soupe de pâte d’épices rendang
  • 2 tiges de citronnelle
  • 400 ml de lait de coco
  • un trait de sauce soja
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préparation

  1. Éplucher l’oignon rouge et l’ail et les hacher finement. Couper le piment rouge en rondelles.

  2. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge dans un filet d’huile de tournesol.

  3. Augmenter le feu, ajouter les morceaux de bœuf végan et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  4. Ajouter la pâte d’épices, faire revenir quelques minutes puis ajouter le lait de coco et un bon trait de sauce soja.

  1. Écraser les tiges de citronnelle, ajouter et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes.

  2. Assaisonner le rendang avec du sel et du poivre et un peu de sauce soja pour une saveur intense.

  3. Servir avec du riz basmati bouilli et du bok choi ou du pak choi rôti, par exemple.

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