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Temps de cuisson

45-60 minutes

Four

Griller 15 min. à 190 °C

Casserole

20 minutes

Poêle à frire

6 minutes

Saveur végétale

Bœuf
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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 grammes de pommes de terre farineuses
  • 150 ml de lait de soja
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 2 branches de céleri
  • 150 grammes de champignons de Paris
  • 2 brins de thym
  • 2 brins de romarin
  • 400 grammes de viande hachée végane
  • huile de tournesol
  • 1 cc de paprika fumé
  • 4 cuillères à soupe de panko
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préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C avec l’élément supérieur allumée.

  2. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.

  3. Égoutter et laisser toute l’eau s’écouler.

  4. Faire chauffer le lait de soja avec un généreux filet d’huile d’olive dans une casserole.

  5. Ajouter aux pommes de terre et réduire en purée. Mélanger le persil haché.

  6. Assaisonner avec du sel et du poivre.

  7. Verser dans une poche à douille avec une douille crantée et réserver.

  8. Éplucher/nettoyer et hacher la carotte, le poireau et le céleri.

  1. Couper les champignons en quartiers.

  2. Faire chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande poêle et faire revenir les légumes avec le thym et le romarin hachés.

  3. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 6 minutes.

  4. Retirer de la poêle et étaler au fond d’un plat allant au four.

  5. Faire revenir la viande hachée dans la même poêle que les légumes et ajouter le paprika. Assaisonner avec du sel et du poivre.

  6. Répartir la viande hachée sur les légumes.

  7. Dresser de belles rosaces de purée de pommes de terre sur la viande hachée et saupoudrer de panko.

  8. Introduire dans le four préchauffé et réchauffer et faire griller pendant environ 15 minutes.

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