Morceaux de Poulet Rôti Aux Panais et Figues Fraîches

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Temps de cuisson

30 minutes

Poêle à frire

15-20 minutes

Four

190°C : 25 minutes

Saveur végétale

Poulet
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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 petits panais
  • 2 dl de lait de soja
  • huile d’olive
  • 8 feuilles de sauge
  • 2 brins de romarin
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 400 grammes de morceaux de poulet végan
  • 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
  • 2 cuillères à soupe de noix
  • 1 cuillère à soupe de confiture de figues
  • 4 figues fraîches
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préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C avec la partie supérieure allumée.

  2. Éplucher les panais et en couper 2 en morceaux.

  3. Verser le lait de soja dans une casserole, ajouter les morceaux de panais et assaisonner de sel et de poivre.

  4. Faire bouillir pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  5. Pendant ce temps, couper le reste des panais en longs morceaux et les placer dans un plat allant au four.

  6. Ajouter l’ail haché, la sauge, le romarin et un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.

  7. Introduire dans le four préchauffé et faire cuire environ 25 minutes.

  8. Égoutter les panais bouillis et conserver le jus de cuisson.

  9. Écrasez les panais avec un filet d’huile d’olive et un peu de jus de cuisson dans le mixeur.

  1. Assaisonner avec du sel et du poivre.

  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire frire les morceaux de poulet végan jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  3. Ajouter les canneberges et les noix et faire revenir brièvement.

  4. Pendant ce temps, couper les figues en quartiers.

  5. Ajouter la confiture de figues aux morceaux de poulet et l’utiliser pour glacer les morceaux de poulet.

  6. Ajouter les figues fraîches et faire cuire quelques minutes. Assaisonner généreusement avec du poivre fraîchement moulu et une pincée de sel.

  7. Répartir la purée de panais au fond d’un plat de service et garnir de morceaux de panais rôtis.

  8. Répartir sur les morceaux de poulet glacés avec les canneberges et les noix et déposer les figues frites sur le dessus.

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