Tiempo de cocción
45 minutos
Sartén
25 minutos
Sarten
8-10 minutos
Sabor vegano
Porcino
Ingredientes
Para 2-4 personas:
- 6 salchichas veganas frescas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picado muy fino
- un buen pellizco de pul biber o cayena en escamas
- un buen pellizco de sal y pimienta negra recién molida
- un puñado de perejil picado
- 1 lata de tomate en trozos
- 100 ml de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar
- 125 gramos de tomates cherry cortados a la mitad
- 350 gramos de tagliatelle
Preparación
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Caliente un chorrito de aceite en una sartén o cacerola. Fría brevemente las cebollas con un poco de sal, pimienta y cayena en escamas.
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Corte la salchicha vegana en rodajas y fríalas brevemente con las cebollas. Añada el vino, los tomates en trozos y los tomates frescos junto con una cucharadita de azúcar.
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Mezcle todo bien. Deje que la salsa se haga a fuego lento 25 minutos sin tapar (cuanto más tiempo esté, más rica quedará).
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Cocine los tagliatelle siguiendo las instrucciones del envase. Añada el perejil fresco a la salsa e incorpore los tagliatelle
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Sirva la pasta con queso vegano si quiere.
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Para darle más sabor, espolvoree más cayena en escamas sobre la pasta justo antes de servir.
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CONSEJO: también puede utilizar albahaca o romero en lugar de perejil. Igualmente queda muy bien una mezcla de hierbas frescas. Si no le apetece usar hierbas frescas, añada una cucharada generosa de hierbas italianas secas.