Tagliatelle con Salchicha Vegana

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Tiempo de cocción

45 minutos

Sartén

25 minutos

Sarten

8-10 minutos

Sabor vegano

Porcino
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Ingredientes

Para 2-4 personas:

  • 6 salchichas veganas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picado muy fino
  • un buen pellizco de pul biber o cayena en escamas
  • un buen pellizco de sal y pimienta negra recién molida
  • un puñado de perejil picado
  • 1 lata de tomate en trozos
  • 100 ml de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 125 gramos de tomates cherry cortados a la mitad
  • 350 gramos de tagliatelle
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Preparación

  1. Caliente un chorrito de aceite en una sartén o cacerola. Fría brevemente las cebollas con un poco de sal, pimienta y cayena en escamas.

  2. Corte la salchicha vegana en rodajas y fríalas brevemente con las cebollas. Añada el vino, los tomates en trozos y los tomates frescos junto con una cucharadita de azúcar.

  3. Mezcle todo bien. Deje que la salsa se haga a fuego lento 25 minutos sin tapar (cuanto más tiempo esté, más rica quedará).

  4. Cocine los tagliatelle siguiendo las instrucciones del envase. Añada el perejil fresco a la salsa e incorpore los tagliatelle

  1. Sirva la pasta con queso vegano si quiere.

  2. Para darle más sabor, espolvoree más cayena en escamas sobre la pasta justo antes de servir.

  3. CONSEJO: también puede utilizar albahaca o romero en lugar de perejil. Igualmente queda muy bien una mezcla de hierbas frescas. Si no le apetece usar hierbas frescas, añada una cucharada generosa de hierbas italianas secas.

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