Tiempo de cocción
60 minutos
Sarten
45 minutos
Sabor vegano
Vacuno
Ingredientes
4 raciones
- 2 cebollas amarillas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- aceite de girasol
- 600 gramos de tiras de ternera veganas
- 4 cucharadas de pasta picante rendang
- 2 tallos de limoncillo
- 400 ml de leche de coco
- un chorro de salsa de soja
Preparación
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Pele la cebolla roja y el ajo y píquelos muy pequeños. Corte el pimiento rojo en anillas.
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Fría la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en una sartén grande con un chorrito de aceite de girasol.
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Suba el fuego, incorpore los trozos de ternera vegana y cocine hasta que se doren.
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Añada la pasta picante, fríala unos minutos y a continuación añada la leche de coco y un chorro generoso de salsa de soja.
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Triture los tallos de limoncillo, incorpórelos y cubra la sartén con una tapa. Deje cocinar a fuego lento unos 40 minutos.
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Sazone el rendang con sal y pimienta y un poco de salsa de soja para intensificar el sabor.
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Puede acompañar con arroz basmati hervido y bok choi o pak choi asados, por ejemplo.