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Tiempo de cocción

60 minutos

Sarten

45 minutos

Sabor vegano

Vacuno
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Ingredientes

4 raciones

  • 2 cebollas amarillas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de girasol
  • 600 gramos de tiras de ternera veganas
  • 4 cucharadas de pasta picante rendang
  • 2 tallos de limoncillo
  • 400 ml de leche de coco
  • un chorro de salsa de soja
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Preparación

  1. Pele la cebolla roja y el ajo y píquelos muy pequeños. Corte el pimiento rojo en anillas.

  2. Fría la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en una sartén grande con un chorrito de aceite de girasol.

  3. Suba el fuego, incorpore los trozos de ternera vegana y cocine hasta que se doren.

  4. Añada la pasta picante, fríala unos minutos y a continuación añada la leche de coco y un chorro generoso de salsa de soja.

  1. Triture los tallos de limoncillo, incorpórelos y cubra la sartén con una tapa. Deje cocinar a fuego lento unos 40 minutos.

  2. Sazone el rendang con sal y pimienta y un poco de salsa de soja para intensificar el sabor.

  3. Puede acompañar con arroz basmati hervido y bok choi o pak choi asados, por ejemplo.

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