Plato de Caza

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Tiempo de cocción

45-60 minutos

Horno

Asa durante 15 min. a 190 ° C

Sarten

20 minutos

Sartén para freir

6 minutos

Sabor vegano

Vacuno
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Ingredientes

4 raciones

  • 500 gramos de patatas harinosas
  • 150 ml de leche de soja
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil picado muy fino
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria de invierno
  • 2 tallos de apio
  • 150 gramos de champiñones blancos
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de romero
  • 400 gramos de carne picada vegana
  • aceite de girasol
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 4 cucharadas de panko
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Preparación

  1. Precaliente el horno a 190 °C con el calor por encima.

  2. Pele las patatas, córtelas en trozos y cuézalas en agua con sal unos 20 minutos hasta que se hagan por completo.

  3. Escurra hasta que pierdan toda el agua.

  4. Caliente la leche de soja con un chorro generoso de aceite de oliva en una cazuela.

  5. Añada las patatas y tritúrelas hasta que formen un puré. Incorpore el perejil picado.

  6. Salpimente.

  7. Introdúzcalo en una manga pastelera con boquilla de sierra y reserve.

  8. Pele, limpie y pique la cebolla, el puerro y el apio.

  1. Corte los champiñones en cuartos.

  2. Sofría las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de girasol junto con el tomillo y el romero picados.

  3. Salpimente. Deje cocinar a fuego lento 6 minutos.

  4. Retire de la sartén y vierta en el fondo de una fuente de horno.

  5. Retire de la sartén y vierta en el fondo de una fuente de horno.
    Fría la carne picada en la misma sartén que las verduras y añada el pimentón. Salpimente.

  6. Eche la carne picada sobre las verduras.

  7. Coloque unas flores de puré de patatas con la manga pastelera sobre la carne picada y espolvoree el panko por encima.

  8. Introdúzcalo en el horno precalentado para que coja calor y se ase durante aproximadamente 15 minutos.

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