Kochzeit
25 Minuten
Bratpfanne
6 Minuten
Pfanne
8-10 Minuten
Veganer Geschmack
Rind
Zutaten (für 2 Personen):
- 300 g Vollkorn-Spaghetti
- 200 g veganes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 große Karotte
- 1 rote Paprika
- 250 g Champignons
- 8 sonnengetrocknete Tomaten
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 400 ml gewürfelte Tomaten
- 400 ml Wasser
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Oregano
- frisches Basilikum
- Zusatz: Pinienkerne
-
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
-
Die Paprika, die Karotte und die Tomate in kleine Würfel schneiden und die Champignons und die sonnengetrocknete Tomate in kleine Stücke schneiden.
-
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
-
Anschließend das vegane Hackfleisch hinzufügen und so lange braten, bis es eine schöne braune Farbe hat.
-
Dann Karotte, Paprika, Champignons und getrocknete Tomate hinzugeben und kurz anbraten.
-
Die Dose Tomatenmark hinzufügen und etwa 2 Minuten zusammen mit dem Gemüse und dem veganen Hackfleisch braten.
-
Anschließend die Tomaten und die Tomatenwürfel zusammen mit dem Oregano, dem Wasser, dem Brühwürfel und dem Lorbeerblatt hinzugeben.
-
Die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie schön dick wird.
-
In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.
-
Zum Schluss das frische Basilikum hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Servieren Sie die Spaghetti mit der veganen Bolognese-Sauce und verfeinern Sie sie nach Wunsch mit Pinienkernen.