Vegane spaghetti Bolognese

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Kochzeit

25 Minuten

Bratpfanne

6 Minuten

Pfanne

8-10 Minuten

Veganer Geschmack

Rind
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Zutaten (für 2 Personen):

  • 300 g Vollkorn-Spaghetti
  • 200 g veganes Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Tomaten
  • 1 große Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 250 g Champignons
  • 8 sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 kleine Dose Tomatenmark
  • 400 ml gewürfelte Tomaten
  • 400 ml Wasser
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Oregano
  • frisches Basilikum
  • Zusatz: Pinienkerne
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  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

  2. Die Paprika, die Karotte und die Tomate in kleine Würfel schneiden und die Champignons und die sonnengetrocknete Tomate in kleine Stücke schneiden.

  3. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.

  4. Anschließend das vegane Hackfleisch hinzufügen und so lange braten, bis es eine schöne braune Farbe hat.

  5. Dann Karotte, Paprika, Champignons und getrocknete Tomate hinzugeben und kurz anbraten.

  6. Die Dose Tomatenmark hinzufügen und etwa 2 Minuten zusammen mit dem Gemüse und dem veganen Hackfleisch braten.

  1. Anschließend die Tomaten und die Tomatenwürfel zusammen mit dem Oregano, dem Wasser, dem Brühwürfel und dem Lorbeerblatt hinzugeben.

  2. Die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie schön dick wird.

  3. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.

  4. Zum Schluss das frische Basilikum hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Servieren Sie die Spaghetti mit der veganen Bolognese-Sauce und verfeinern Sie sie nach Wunsch mit Pinienkernen.

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