
Kochzeit
25 Minuten

Bratpfanne
6 Minuten

Pfanne
8-10 Minuten

Veganer Geschmack
Rind
Zutaten (für 2 Personen):
- 300 g Vollkorn-Spaghetti
- 200 g veganes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 große Karotte
- 1 rote Paprika
- 250 g Champignons
- 8 sonnengetrocknete Tomaten
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 400 ml gewürfelte Tomaten
- 400 ml Wasser
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Oregano
- frisches Basilikum
- Zusatz: Pinienkerne
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Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
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Die Paprika, die Karotte und die Tomate in kleine Würfel schneiden und die Champignons und die sonnengetrocknete Tomate in kleine Stücke schneiden.
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Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
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Anschließend das vegane Hackfleisch hinzufügen und so lange braten, bis es eine schöne braune Farbe hat.
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Dann Karotte, Paprika, Champignons und getrocknete Tomate hinzugeben und kurz anbraten.
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Die Dose Tomatenmark hinzufügen und etwa 2 Minuten zusammen mit dem Gemüse und dem veganen Hackfleisch braten.
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Anschließend die Tomaten und die Tomatenwürfel zusammen mit dem Oregano, dem Wasser, dem Brühwürfel und dem Lorbeerblatt hinzugeben.
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Die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie schön dick wird.
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In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.
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Zum Schluss das frische Basilikum hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren Sie die Spaghetti mit der veganen Bolognese-Sauce und verfeinern Sie sie nach Wunsch mit Pinienkernen.