Kochzeit
45 Minuten
Bratpfanne
25 Minuten
Pfanne
8-10 Minuten
Veganer Geschmack
Rind
Zutaten
Für 2-4 Personen:
- 6 frische vegane Bratwürste
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- eine großzügige Prise Pul Biber oder Chiliflocken
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Handvoll Petersilie, fein gehackt
- 1 Dose Tomatenwürfel
- 100 ml Rotwein
- 1 TL Zucker
- 125 g Kirschtomaten, halbiert
- 350 g Tagliatelle
Zubereitung
-
Einen Schuss Öl in einer Bratpfanne oder einem Schmortopf erhitzen
-
Darin die Zwiebeln mit einer Prise Salz, Pfeffer und Chiliflocken kurz anbraten.
-
Die vegane Bratwurst in Stücke schneiden und kurz mit den Zwiebeln anbraten.
-
Den Wein, die gewürfelten Tomaten und die frischen Tomaten zusammen mit 1 TL Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren.
-
Die Sauce 25 Minuten ohne Deckel auf dem Topf köcheln lassen (je länger, desto köstlicher.)
-
Die Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Die frische Petersilie in die Sauce rühren und die Tagliatelle unterheben.
-
Servieren Sie die Nudeln eventuell mit veganem Käse.
-
Für zusätzliche Schärfe die Nudeln kurz vor dem Servieren noch einmal mit einigen Chiliflocken bestreuen.
-
TIPP: Anstelle von Petersilie können Sie auch Basilikum oder Rosmarin verwenden. Auch eine Mischung aus frischen Kräutern schmeckt ausgezeichnet. Wenn Sie keine frischen Kräuter verwenden möchten, fügen Sie 1 gehäuften Esslöffel getrocknete italienische Kräuter hinzu.