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Kochzeit

45-60 Minuten

Ofen

Grill 15 min. bei 190 ° C.

Pfanne

20 Minuten

Bratpfanne

6 Minuten

Veganer Geschmack

Rind
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Zutaten

Für 4 Personen:

  • 500 g mehlige Kartoffeln
  • 150 ml Sojamilch
  • ein Schuss Olivenöl
  • 2 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 große Karotte
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 150 g weiße Champignons
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 400 g veganes Hackfleisch
  • ein Schuss Sonnenblumenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 4 EL Panko
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  1. Ofen bei eingeschalteter Oberhitze auf 190 °C vorheizen.

  2. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

  3. Abgießen und gut ausdampfen lassen.

  4. Die Sojamilch mit einem großzügigen Spritzer Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen.

  5. Zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree stampfen.

  6. Die gehackte Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und diesen beiseitelegen.

  8. Die Karotte, den Lauch und den Staudensellerie putzen und in feine Stücke schneiden.

  1. Die Champignons vierteln.

  2. Einen Schuss Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse mit dem gehackten Thymian und Rosmarin anbraten.

  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6 Minuten schmoren lassen.

  4. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.

  5. Veganes Hackfleisch in der Pfanne wie das Gemüse anbraten und mit dem Paprikapulver würzen.

  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch über das Gemüse verteilen.

  7. Das Kartoffelpüree in schönen Rosetten auf das Hackfleisch spritzen und mit Panko bestreuen.

  8. In den vorgeheizten Ofen schieben und in ca. 15 Minuten überbacken.

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