Kochzeit
45-60 Minuten
Ofen
Grill 15 min. bei 190 ° C.
Pfanne
20 Minuten
Bratpfanne
6 Minuten
Veganer Geschmack
Rind
Zutaten
Für 4 Personen:
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 150 ml Sojamilch
- ein Schuss Olivenöl
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- 1 Stange Lauch
- 1 große Karotte
- 2 Stangen Staudensellerie
- 150 g weiße Champignons
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 400 g veganes Hackfleisch
- ein Schuss Sonnenblumenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 4 EL Panko
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Ofen bei eingeschalteter Oberhitze auf 190 °C vorheizen.
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Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
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Abgießen und gut ausdampfen lassen.
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Die Sojamilch mit einem großzügigen Spritzer Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen.
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Zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree stampfen.
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Die gehackte Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und diesen beiseitelegen.
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Die Karotte, den Lauch und den Staudensellerie putzen und in feine Stücke schneiden.
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Die Champignons vierteln.
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Einen Schuss Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse mit dem gehackten Thymian und Rosmarin anbraten.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6 Minuten schmoren lassen.
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Aus der Pfanne nehmen und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
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Veganes Hackfleisch in der Pfanne wie das Gemüse anbraten und mit dem Paprikapulver würzen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch über das Gemüse verteilen.
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Das Kartoffelpüree in schönen Rosetten auf das Hackfleisch spritzen und mit Panko bestreuen.
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In den vorgeheizten Ofen schieben und in ca. 15 Minuten überbacken.